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Asian Flavor Snack:Indian-style fish head curry,Hainanese chicken rice,chile crabs,Rojak.

印度头,海南鸡,新加坡辣惹等。

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语情景对话

My favorite food in Mexico is chiles en nogada.

我最喜欢的墨西哥食是核桃酱辣椒

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六十六号公路

New Mexican chiles are red or green depending on when they are harvested.

这里的辣椒有绿,这要看辣椒是在什么时候摘的。

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六十六号公路

Bunches of chiles often hang to dry outside of the adobe-style homes in Santa Fe.

圣菲的一些土坯建筑外面就经常可以看到挂着风干的辣椒

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六十六号公路

One of the defining tastes is the New Mexico chile.

其中关键的一味是新墨西哥辣椒

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六十六号公路

Diners choose between red chile sauce, green chile sauce, or both – the colors of Christmas.

食客可以选择辣酱、绿辣酱或者两者混合酱,也就是圣诞颜色的那种酱。

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走遍 听力

And I'll have the chile poblano relleno.

而我要chile poblano relleno。

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飘(原版)

Ah ain' gwine leave Miss Ellen's chile, an' dar ain' no way in de worl' ter mek me go.

不然说什么我也不走。

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飘(原版)

You knows whut a sto' he set by dat chile.

你知道他非常疼爱那个

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六十六号公路

Chile sauce is served on top of many of the common dishes here.

大多数常见的菜上都会加辣酱。

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食家基地

Topped with little bits of pork and chile sauce and mayo, and you eat it ripped apart like that.

上面放着小块猪肉、辣椒酱和蛋黄酱,你就这样撕开吃。

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飘(原版)

Ah ain' never seed no man, black or w'ite, set sech a sto' by any chile.

我从没见过一个人,无论黑人白人,是这样疼爱

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跟杰米做健康餐

These chiles, we'll take some of that.

这些辣椒我们要一些。

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小小食家

(lettuce crunches) - Ooh is this sweet chile sauce?

(生菜脆饼)-哦,这是甜辣椒酱吗?

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厨房味大比拼

I'm also going to add to this, a couple of Thai chiles.

我还要添加一些泰辣椒

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厨房味大比拼

So, I'm gonna put a little chile oil on this.

所以,我要在上面放一点辣椒油。

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厨房味大比拼

There's, like, a decent amount of the fresh green chile, too, and that changes it for me.

还有,就像,相当数量的新鲜绿色智利,这对我来说改变了它。

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厨房味大比拼

And the sharpness of the scallion, over the chile.

还有大葱的锋利度,超过了智利

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Planet Money

GONZALEZ: Mexicans put chile and limon on everything.

冈萨雷斯:墨西哥人把辣椒和柠檬放在每样东西上。

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艺术烹饪指南

And while Rosianna stuffs each of the chiles with queso fresco, I'm making the batter we'll dip them in.

当罗西安娜在每个辣椒里塞满墨西哥奶酪时,我正在做面糊, 我们要把它们浸进去。

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纽约时报 (New York Times)

Sue Li shows you how easy — and satisfying — it is to make your own chile oil wontons at home.

李苏向你展示在家里做辣油馄饨是多么容易且令人满意。

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