Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解
酸单宁中的酯键
缩酚羧键，生成酸葡萄糖。
酸，五倍酸Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解酸单宁中的酯键缩酚羧键，生成酸葡萄糖。
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